L’insalata di mare è una delle pietanze ideali per una cena estiva.
La sua preparazione è lunga se si opta per l’utilizzo di diversi tipi di pesce.
E’ ideale per un pranzo leggero ma può essere servita anche come antipasto.
La ricetta base prevede molluschi e crostacei lessi o cotti al vapore, ma ci si può sbizzarrire e arricchire l’insalata di mare con tanti ingredienti diversi.
Io vi propongo la mia ricetta last minute con gamberi, calamari, insalata e crostini di pane
Insalata di mare con crostini di pane
Ingredienti
- 2 Calamari
- 8 Gamberi
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- q.b. Olive verdi
- 1/2 Lattuga
- 1 fetta Pane a lievitazione naturale
- q.b. Olio di oliva
- 1 Limone
- q.b. Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Istruzioni
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Preparare la marinata unendo in una ciotola il prezzemolo, il sale, il pepe, l'olio ed il succo di limone.
Pulire i calamari e i gamberi, cuocerli separatamente in acqua bollente per 15 - 20 minuti circa.
A cottura ultimata lasciar raffreddare il pesce per pochi minuti ed unirlo alla marinata.
Lasciare riposare in frigo per mezzora.
Tagliare finemente la lattuga, il sedano e la carota..
Nel frattempo far scaldare una padella con un filo di olio e il pane tagliato a tocchetti. Salare e tenere da parte.
Procedere all'impiattamento: sistemare i ciuffetti di lattuga ai bordi del piatto con qualche tocchetto di pane. Porre al centro l'insalata di mare alla quale saranno state aggiunte sedano, carote e olive verdi.
Guarnire con ulteriore prezzemolo.
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