Preparare i taglierini impastando farina, acqua, sale e uovo o acquistare il formato di pasta secca.
In una padella scaldare l‘olio e far soffriggere poco meno della metà della cipolla rossa, aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino e salare.
Lasciare cuocere a fuoco medio per mezzora. A cottura terminata aggiungere le olive.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con la salsa di pomodoro.
Impiattare aggiungendo il prezzemolo tritato ed ulteriore peperoncino.