Taglierini all’uovo con salsa di pomodoro piccante e olive


Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Occhioallapentola

Ingredienti

  • 200 g Taglierini alluovo
  • q.b. polpa Pomodoro San Marzano
  • q.b. Olive nere
  • 1/2 Cipolla rossa
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino
  • q.b. Prezzemolo

Istruzioni

  1. Preparare i taglierini impastando farina, acqua, sale e uovo o acquistare il formato di pasta secca.

    In una padella scaldare l‘olio e far soffriggere poco meno della metà della cipolla rossa, aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino e salare.

    Lasciare cuocere a fuoco medio per mezzora. A cottura terminata aggiungere le olive.

    Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con la salsa di pomodoro.

    Impiattare aggiungendo il prezzemolo tritato ed ulteriore peperoncino.