Pulire il calamaro, eliminando la pelle e la parte interiore.

Lavarlo e asciugarlo con carta assorbente e ridurlo in piccoli pezzi, quasi ad ottenere un ragù.

Io ho evitato di utilizzare i tentacoli.

Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo ed un pizzico di pepe.

Eliminare l'aglio ed il prezzemolo, unire il calamaro. Lasciare cuocere per pochissimi minuti, dopo di che togliere dal fuoco e sistemare il ragù in un piatto fondo ricoperto da carta velina. In questo modo il mollusco si manterrà morbido e conserverà tutti i suoi aromi.

Nella stessa padella dove è stato cotto il calamaro aggiungere un filo di olio ed un goccio di acqua. Lasciar restringere e conservare la salsina ottenuta.

Grattugiare le zucchine e cuocerle in una padella con un filo di olio e poco sale finché risulteranno morbide. A queste aggiungere metà del ragù di calamaro.

Portare ad ebollizione una pentola di acqua e cuocere la pasta.

Nel frattempo con un mixer ad immersione frullare l'altra metà del calamaro, aggiungendo un paio di cucchiaini di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e la salsina ottenuta. 

Scolare la pasta al dente ed unirla al ragù di calamaro e zucchine, aggiungere il composto ottenuto dal calamaro frullato e se necessario un mestolo d'acqua. 

Spegnere il fuoco, unire le olive nere e servire con un ciuffo di prezzemolo (o basilico se preferite).