In una ciotola mescolare il macinato di pollo, con un uovo, le fette di pane in cassetta ammollate nel latte, due cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale. Aggiungere il prezzemolo tritato e tenere da parte.

Con un mixer frullare le carote e il porro e far soffriggere per pochi minuti in olio d'oliva, aggiungere qualche mestolo di acqua e lasciar cuocere fino a che le verdure raggiungono una consistenza morbida. Frullare, salare e tenere da parte.

Scaldare l'olio di oliva in una padella. Nel frattempo formare le polpette, passarle nella farina e farle rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere altro vino fino a coprire completamente le polpette e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

Sistemare la cremina ottenuta con porro e carote in cucchiaini di ceramica, aggiungere le polpette.

Secondo il vostro gusto potete aggiungere sulle polpette una goccia di gorgonzola o marmellata di peperoncino.