Tritare lo scalogno e farlo saltare in padella con olio di oliva, unire la zucca tagliata a cubetti, lasciare insaporire, aggiungere acqua o brodo vegetale e cuocere a fuoco medio.

Salare lievemente.

Nel frattempo cuocere i filetti di baccalà nel latte o se preferite al vapore.

Quando la zucca sarà pronta schiacciarla con una forchetta o passarla al mixer.

Tenerne da parte un po' per la base del piatto.

Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di zucca rimanente, aggiungere le chips di baccalà, olive nere infornate e qualche ciuffo di prezzemolo.