Occhioallapentola
  • Home
  • About Me
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Secondi
    • Sweets
  • Gallery
    • Photo gallery
    • Video gallery
  • Blog
  • POLICY
    • PRIVACY POLICY
    • COOKIE POLICY
  • COLLABORAZIONI
  • CONTATTI
Home
About Me
Ricette
    Antipasti
    Primi piatti
    Secondi
    Sweets
Gallery
    Photo gallery
    Video gallery
Blog
POLICY
    PRIVACY POLICY
    COOKIE POLICY
COLLABORAZIONI
CONTATTI
Occhioallapentola - La cucina è il mio tempio
  • Home
  • About Me
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Secondi
    • Sweets
  • Gallery
    • Photo gallery
    • Video gallery
  • Blog
  • POLICY
    • PRIVACY POLICY
    • COOKIE POLICY
  • COLLABORAZIONI
  • CONTATTI
Tag
gamberoni
Primi piatti•Ricette

Linguine con battuto di gamberoni, pancetta arrotolata e salsa ai fichi.

Ingredienti

  • 400 g Linguine
  • 10 Gamberoni
  • 1 etto Pancetta arrotolata
  • 4/5 Fichi Brogiotto nero
  • 1/2 Scalogno
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Basilico
  • q.b. Sale
  • q.b. Brandy
22 Ottobre 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

La stagione dei fichi è arrivata e questi deliziosi frutti riempiono finalmente le nostre tavole.
Si tratta di un frutto che troviamo da maggio ad ottobre e del quale esistono numerose varietà. Si contraddistinguono oltre che per la loro forma anche per la diversa colorazione della buccia, che va dal verde al violaceo.
Alcune varietà producono i loro frutti nel periodo primavera – estate e prendono il nome di “fioroni“, mentre tra l’estate e l’autunno maturano i “forniti” o “settembrini”, i fichi veri e propri.
In ultimo tra agosto e settembre i fichi tardivi o “cratiri”.
Ricchi di fibre e calcio, i fichi contengono polifenoli, antiossidanti naturali, che aiutano il sistema immunitario e contribuiscono a mantenere giovani le cellule del nostro corpo.
La presenza di lignina, una fibra alimentare, contribuisce inoltre alla cura dei disturbi intestinali e le proprietà antinfiammatorie sono un valido aiuto per la pelle.
In gravidanza sono ottimi a merenda e la presenza di calcio è utile per il corretto sviluppo del feto.
Sappiamo tutti che i fichi sono ottimi per la preparazione di confetture e dolci, ma possono essere abbinati anche al salato.
Ammetto che l’accostamento usato per le mie linguine con battuto di gamberoni, pancetta arrotolata con salsa ai fichi è davvero particolare, ma io stessa sono rimasta sorpresa dal buon sapore di questa ricetta che vi invito a provare.
La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e vi garantisco che il connubio dolce-salato allieterà il vostro palato o quello dei vostri ospiti.

vedi la ricetta
Share:
Cooking time: 30 min
Antipasti•Primi piatti•Ricette

Gamberoni marinati al lime con salsa alla pesca

Ingredienti

  • 2 Pesche dalla polpa gialla
  • 6 Gamberoni
  • 2 Lime
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo
27 Giugno 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Le pesche sono un alimento nutriente, ricco di sostanze come carotenoidi, vitamina A e vitamina C.
Si tratta di un frutto poco calorico che contiene molte fibre, utili per il colesterolo e la regolarità intestinale.
Contiene circa il 90% di acqua ed una elevata quantità di sali minerali come il potassio ed è un importante contributo per la salute di occhi, pelle e sistema nervoso.
La presenza di iodio, soprattutto nelle pesche a pasta bianca aiuta la tiroide ed è quindi molto indicato in casi di ipotiroidismo.
Vi sono principalmente tre tipi di pesche:

    • la pesca comune dalla polpa gialla o bianca con una pelle sottile e vellutata in superficie;
    • la pesca nettarina o noce con consistenza soda e con buccia liscia;
    • le percoche che si distinguono per la polpa più consistente.

In cucina si utilizzano principalmente nella preparazione di macedonie, marmellate, succhi e ricette sotto vetro con sciroppo (pesche sciroppate).

vedi la ricetta

Share:
Cooking time: 15 min
Primi piatti•Ricette

Fagottini ripieni di gamberoni, ricotta e zucchina su bisque di pesce e verdurine

Ingredienti

Pasta all'uovo

  • 200 g Farina di grano duro bianco
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino Olio di oliva
  • 1 ciotola Acqua tiepida

Ripieno

  • 150 g Ricotta
  • 5 Gamberoni rossi
  • 1/2 cucchiaino Parmigiano
  • q.b. Prezzemolo
  • 2 Zucchine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Brodo di pesce

  • 1 Scalogno
  • 1 Carota
  • 2 Pomodori
  • 5 Teste di gamberoni rossi
  • 1 cucchiaio Olio di oliva
  • q.b. Prezzemolo
17 Aprile 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

La pasta ripiena è un prodotto tipico della cucina italiana, caratterizzata da una sfoglia all’uovo contenente ripieni a base di carne, pesce, formaggi o verdure, a seconda della ricetta.
Esistono, infatti, numerose varianti  che prendono il nome dalla tradizione e dalla regione di appartenenza: ravioli, agnolotti, tortellini, fagottini.
L’impasto prevede la preparazione di una sfoglia all’uovo molto sottile, dalla quale si ottengono piccoli quadrati o forme diverse, solitamente farciti con carne, anche se i ripieni a base di pesce costituiscono l’innovazione più recente.
I fagottini, una delle varianti che preferisco, sono un piatto leggero, che si presenta in modo elegante e che ben si sposa con farce più delicate.
Ecco quindi la mia ricetta dei fagottini ripieni di gamberoni, ricotta e zucchina su bisque di pesce e verdurine.

vedi la ricetta
Share:
Cooking time: 65 min
Primi piatti•Ricette

Risotto al lime con gamberoni al marsala

Ingredienti

  • 350 g Riso carnaroli
  • 2 Lime
  • 4 Gamberoni
  • 1/2 Scalogno
  • Olio di oliva
  • Burro
  • Brodo vegetale cipolla, carota e sedano
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Vino bianco
5 Aprile 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Il lime, frutto piccolo e dalla buccia sottile, prende il nome dall’albero da cui nasce: la limetta (Citrus aurantiifolia).
Si tratta di una pianta che preferisce un clima tropicale e produce una quantità di frutti che viene raccolta quando è ancora verde, altrimenti se lasciati sull’albero assumerebbero un colore giallo – arancio.
Oggi il lime è conosciuto soprattutto per la preparazione di cocktail come il mojito ed è molto usato in cucina come sostituto del limone, rispetto al quale contiene una minore quantità di vitamina C.
Questo frutto, dal sapore agre e profumato, ricco di proprietà antiossidanti, si utilizza in cucina per aromatizzare piatti a base di pesce e macedonie di frutta .
Ottimo alleato per la salute, contribuisce a ridurre il colesterolo, e la presenza di acido citrico stimola ed aiuta il sistema digerente.
Aiuta a mantenere sana e brillante la pelle, proteggendola dalle infezioni e dona sollievo in caso di disturbi respiratori.
Il mio risotto al lime con gamberoni al marsala è una ricetta semplice, dal sapore fresco e delicato, ideale per occasioni importanti.

vedi la ricetta
Share:
Cooking time: 35 min
Page 1 of 212»

Cerca

Articoli recenti

  • Risotto con crema di carote, cipolla caramellata al sangiovese e castagne
  • Ravioli quadrati di ricotta con crema di castagne e salsiccia
  • Risotto con zucca gialla e vongole

Archivi

Categorie

About Me


Ciao, sono Rossella.

Sono un’ amante del buon cibo e della fotografia. La cucina è diventata il mio tempio, il posto in cui mi rilasso e mi sento ispirata, il luogo ideale dove catturare i risultati delle mie ricette.

AIFB

SOCIAL

Post recenti

Risotto con crema di carote, cipolla caramellata al sangiovese e castagne

Risotto con crema di carote, cipolla caramellata al sangiovese e castagne

31 Gennaio 2019
Ravioli quadrati di ricotta con crema di castagne e salsiccia

Ravioli quadrati di ricotta con crema di castagne e salsiccia

30 Gennaio 2019
Risotto con zucca gialla e vongole

Risotto con zucca gialla e vongole

28 Gennaio 2019
Risotto gorgonzola, salsiccia e broccoletti

Risotto gorgonzola, salsiccia e broccoletti

22 Gennaio 2019
Scialatielli al ragù di coniglio all’ischitana con olive di Gaeta

Scialatielli al ragù di coniglio all’ischitana con olive di Gaeta

25 Ottobre 2018

Post popolari

Dessert con yogurt greco con salsa ai frutti di bosco – Una ricetta da: “Il Giornale del Cibo”

Dessert con yogurt greco con salsa ai frutti di bosco – Una ricetta da: “Il Giornale del Cibo”

25 Giugno 2018
Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

10 Aprile 2018
Pasta allo scarpariello

Pasta allo scarpariello

4 Luglio 2018
Pane tostato con salmone e crema di avocado

Pane tostato con salmone e crema di avocado

29 Maggio 2018
Panzanella croccante in vasetto con tonno e pomodori

Panzanella croccante in vasetto con tonno e pomodori

31 Maggio 2018

Facebook

https://www.facebook.com/occhioallapentola/

Instagram

Carica di più...Seguire Instagram

Tag Cloud

basilico broccoletti cacio calamaro cioccolato dessert dolce Elicoidali fagottini fettuccine formaggio funghi fusilli gamberoni gnocchetti lime linguine mare mollica mozzarella olive pancetta pane parmigiano pasta pasta fresca patate pecorino pepe pesce pesto pomodori pomodoro porcini prezzemolo primi primi piatti rafano ricotta riso risotto salsiccia sweet zucca zucchine

Photo gallery

  • Pappa al pomodoro
    anemptytextlline
  • Polpettine di pollo al vino bianco
    anemptytextlline
  • Biscotti di frolla alla marmellata
    anemptytextlline
  • Insalata di mare
    Insalata di mare con crostini di pane
    anemptytextlline
  • Risotto allo zafferano con cipolla rossa caramellata
    anemptytextlline
  • Lumaconi ripieni di crema di patate al profumo di tartufo su vellutata di porcini
    anemptytextlline
  • Cheesecake caffè e mascarpone
    anemptytextlline
  • Elicoidali su crema di zucca gialla con sfoglie di baccalá e olive infornate
    anemptytextlline
  • cacio e pepe con mollica di pane croccante
    anemptytextlline
  • Linguine con code di gambero, zucchine, pomodoro ciliegino, briciole di tarallo
    anemptytextlline
  • Mimosa con mousse al limoncello
    anemptytextlline
  • Fusilli al ferretto gratinati con rafano e mollica di pane
    anemptytextlline
  • Taglierini all’uovo con salsa al pomodoro piccante e olive
    anemptytextlline
  • Dessert balls
    anemptytextlline
  • Bavette su crema di funghi porcini, luganiga e scaglie di parmigiano
    anemptytextlline
  • Fagottini con ricotta e cioccolato
    anemptytextlline
  • Gnocchetti di patate alla norma con provola
    anemptytextlline
  • Pasta alla carbonara
    anemptytextlline
  • Risotto al lime con gamberoni al marsala
    anemptytextlline
  • Fagottini ripieni di gamberoni, ricotta e zucchina su bisque di pesce e verdurine
    anemptytextlline
  • Gnocchetti alla sorrentina
    anemptytextlline
  • Fagottini alla zucca con verdure
    anemptytextlline
  • Risotto con leggera crema di zucca gialla e calamaro semi grigliato
    anemptytextlline
  • Fettuccine con pesto di zucchina tonda, fiori di zucca e acciughe
    anemptytextlline
  • Pizza margherita
    anemptytextlline
  • Bucatini con crema di uova, pecorino romano e pancetta
    anemptytextlline
  • Linguine cacio e pepe light con gamberoni marinati al lime e foglie di menta
    anemptytextlline
  • Fettuccine alla crema di carciofi e parmigiano con salsiccia
    anemptytextlline
  • Linguine con filetto di tonno
    Linguine con filetto di tonno
    anemptytextlline
  • Penne al gorgonzola con noci, speck e scaglie di parmigiano
    anemptytextlline
  • Elicoidali alla siciliana con broccoletti, salsiccia, olive e pangrattato
    anemptytextlline
  • Mini rafanatine
    anemptytextlline
  • Pane tostato con salmone e crema di avocado
    anemptytextlline
  • Fagottini ripieni con ricotta e parmigiano
    anemptytextlline
  • Linguine al pesto di melanzana mandorle e basilico
    anemptytextlline
  • Torta salata con ricotta e mortadella
    anemptytextlline
  • Semifreddo allo yogurt greco con glassa di fragole e frutti rossi
    anemptytextlline
  • Gamberoni marinati al lime con salsa alla pesca
    anemptytextlline
  • Paccheri al basilico con melanzane e bufala
    anemptytextlline
  • Pasta allo scarpariello
    anemptytextlline
  • Cicatelli al pomodoro fresco con ragú di salsiccia e olive nere
    anemptytextlline
  • Linguine al ragú di calamaro e zucchine con olive nere
    anemptytextlline
  • Gran fusilli cacio e pepe light, con pancetta e funghi champignon
    anemptytextlline

© 2018 copyright OCCHIOALLAPENTOLA - Sito Web ufficiale - Tutti i diritti riservati
 
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più consulta la cookie policy. Cliccando o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.SiNoLeggi di più