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Paccheri al basilico con melanzane e bufala

Ingredienti

  • 200 g Paccheri
  • 1 Melanzana
  • 2 Mozzarelle di bufala
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Parmigiano
  • q.b. Basilico
  • q.b. Scalogno
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale
2 Luglio 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Sono abbonata da anni alla rivista “La cucina italiana” ed è una delle fonti principali di ispirazione per alcune delle mie ricette.
Questa rivista nasce con l’intento di valorizzare e divulgare le ricette tradizionali dell’arte culinaria italiana e dal lontano 1929 offre ai suoi lettori idee e suggerimenti per preparare ottimi piatti.
Le sue proposte per la tavola, ricche di consigli e tutorial, non trascurano le nuove esigenze alimentari e prestano attenzione alle soluzioni gastronomiche ed innovative dei nostri giorni.
Di grande interesse sono gli articoli che analizzano le “mode” alimentari e le rubriche che spaziano dall’enologia al turismo enogastronomico.
La ricetta dei paccheri ricotta e melanzane, proposta dalla rivista, è stata un ottimo spunto per questa mia versione con mozzarella di bufala.
Ho voluto seguire il suggerimento per la cottura della pasta assieme a due o tre foglie di basilico.
Il risultato è stato un primo piatto gustoso e profumato.
Vi lascio, quindi, la ricetta dei miei paccheri al basilico con melanzane e bufala.

vedi la ricetta
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Cooking time: 20 min

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Sono un’ amante del buon cibo e della fotografia. La cucina è diventata il mio tempio, il posto in cui mi rilasso e mi sento ispirata, il luogo ideale dove catturare i risultati delle mie ricette.

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